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編著者進藤容子/編著他著者廣　陽子/塩田二三子/山本友江/反保多美子/豊原容子目次1章　子どもの健康と食生活　　　　　　　　　 2章　からだのしくみと栄養　　　　　　　　　　 3章　栄養素のはたらきⅠ　　　　　　　　　　 4章　栄養素のはたらきⅡ　　　　　　　　　　 5章　一日の食事の考え方　-食事摂取基準・食品の分類-　 6章　献立と食品の取り扱い　　　　　　　　　　　　　　　　　 7章　子どもの発育・発達と食生活　　　　　　　　　　 8章　乳児期の心身の発達と食生活Ⅰ　-授乳の意義と食生活- 9章　乳児期の心身の発達と食生活Ⅱ　-離乳の意義と食生活- 10章　幼児期の心身の発達と食生活　　　　　　　　　　　　 11章　食育の基本と内容　　　　　　　　　　　　　　 12章　食育の実際　　　　　　　　　　　　　　　　　 13章　子どもの食事と栄養の実際　　　　　　　　　　 14章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養　　　　　 15章　子どもの食と栄養　-ふり返り- 資料 日本人の食事摂取基準(2010年版) 内容【サブタイトル】　食を大事にするきもちを育む 【キャッチ】　「共食」の考え方の中で、子どもたちの食のあり方を考えるシリーズ名新しい時代の保育者養成